作者:西门媚
出版:天津人民出版社(2019年11月)
西门媚寄赠《食光机》,扉页题“杨早兄:京城无味,不如还乡”。
书里有一篇《我和北京的重要分歧》,似乎呼应了这则题词,里面讲:“这鸡翅,没有辣椒,也不是川味,我为什么还吃得津津有味,肯定是因为,这是一种自由状态。”
这段话也让人想起傅山傅青主,他在清初被强行征辟进京,始终拒绝参加博学宏词试,免试赐封内阁中书后亦不叩头谢恩,康熙帝只好赐其还乡。傅山回到山西,作《帽花厨子传》,借厨子之口说:“尝游燕,谓长安绝无滋味,令人食不下咽。”
这段引文足以证明《食光机》的副题“食物中的当代小史”绝非虚言。“食物与记忆”是西门媚着意选择的角度。吃食是个人的,记忆也是个人的,但西门媚把它们写出来,我们读了,就成了某种公共知识,集体记忆。无数人的味蕾记忆与时光滋味,汇在一起就成了当代小史。