作者：西门媚

　　出版：天津人民出版社(2019年11月)

　　西门媚寄赠《食光机》，扉页题“杨早兄：京城无味，不如还乡”。

　　书里有一篇《我和北京的重要分歧》，似乎呼应了这则题词，里面讲：“这鸡翅，没有辣椒，也不是川味，我为什么还吃得津津有味，肯定是因为，这是一种自由状态。”

　　这段话也让人想起傅山傅青主，他在清初被强行征辟进京，始终拒绝参加博学宏词试，免试赐封内阁中书后亦不叩头谢恩，康熙帝只好赐其还乡。傅山回到山西，作《帽花厨子传》，借厨子之口说：“尝游燕，谓长安绝无滋味，令人食不下咽。”

　　这段引文足以证明《食光机》的副题“食物中的当代小史”绝非虚言。“食物与记忆”是西门媚着意选择的角度。吃食是个人的，记忆也是个人的，但西门媚把它们写出来，我们读了，就成了某种公共知识，集体记忆。无数人的味蕾记忆与时光滋味，汇在一起就成了当代小史。