北疆牧歌③｜ 草原深处“牛”情漫漫

　　2023年，随着一批批内蒙古本土网红牧民在各大短视频平台爆火，一道叫做“黄膘牛排”的美食也跟着各大网红被大家熟知。高曝光量和高销售额的背后，和其“黄膘牛排”自身的“本事”有着千丝万缕的联系。

　　金黄色的脂肪、细腻的纤维、嫩爽的口感和富有弹性的质地是“黄膘牛排”打败各路竞争对手的王牌特质，也是内蒙古牛肉的王牌特质。究其根本，这和内蒙古自治区多年来对牛肉品质的改良息息相关。

　　以锡林郭勒盟东乌珠穆沁旗为例，从2005年以来，东乌珠穆沁旗在本地地方优良牛品种的基础上，以家畜提质增效为核心，科学养殖，加强饲养管理，提高技术服务水平，实行冷配、本交结合，引进、选育并举，重点推进优良品种肉牛的引进、繁育和推广工作，全面提高肉牛个体产值，在加快推进畜牧业转型升级打下了坚实的基础。

　　目前，全旗建立了10个肉牛繁育基地和32个肉牛核心群，肉牛饲养示范户103个。2023年全旗牧业年度牛总数达到29.7万头，其中良种牛8.89万头、合格种公牛3384头，良改牛比重达到92.5%，比2004年同期提高58.7个百分点，繁成率达到82.3%、提高15.6个百分点。

　　加快“以劣换优、以土换良”的原则，加快黄牛改良步伐。本交改良全部选用三代以上合格的优质种公牛配种；对良种肉牛核心群能繁母牛和养牛专业户能繁母牛开展冷配工作。从2005年至2023年累计完成黄牛冷配14.31万头、本交改良108.26万头。

　　全旗通过制定专项目标任务，落实主体责任加强肉牛繁育力度，提升牧户养殖积极性；强化技术支撑，务实指导服务，全面提升全旗肉牛个体产值，加快推进畜牧业转型升级，为每一块“黄膘牛排”盖上了属于内蒙古骄傲的印章。

　　监制：娜仁呼 月英

　　记者：斯日古楞其其格 伊舒 妮奈日嘎

　　文案：斯日古楞其其格 阿鲁斯

　　视频制作：阿鲁斯 伊舒妮