羊杂汤

　　□郭海燕

　　盛夏到了，草原上的羊又肥美了。

　　青草婆娑、碧浪卷涌的草原，秒变汪洋，一只只羊就成了一颗颗珍珠，浮于汪洋之上，圆硕，白嫩，可人，由外及内，讨人欢喜。哪里水草丰美，羊群就像撒网似的在哪里散开，散散又聚聚，自在又快意。一颗颗“珍珠”就这样被万千草叶托举着，将天地的精华渗入血脉。

　　每一只羊的命运都与草原紧紧相连。天苍苍、野茫茫的草原，真像一个大舞台，羊群在其间尽情撒着欢，如同贪玩的孩子，贪恋着风吹草现的神奇力量，贪恋着水甘叶醇的美妙滋味。于是，一只只羊，便携着风的自由和草的清香，以及太阳的暖热，渐渐融入骨骼和血肉，从外到里，皆成补药。

　　没有茂密的水草，没有甘甜的湖水，没有清冽的天空大地，就不会有鲜美的羊肉，也不会有异香的羊杂汤。

　　若问哪里的羊杂汤最好喝？偌大世界，羊汤万千，风味各异，答案必是迥异。于我而言，最浓情的羊杂汤，一定在草木繁茂的绝美之地，在心灵憩息的吉祥之地。

　　草原人最是好客。羊肉怎么吃，牧民都会仔细盘算，最好的留着待客，边角的留着自用，每一块肉都不能浪费。味鲜价高的羊肉羊排留给客人，便宜的羊杂则成了自选。于是，趁着日头西斜后的微凉，牧人生起篝火，将羊棒骨丢进锅中，小火慢慢熬煮，待汤汁渐成奶白，再将切好的羊肝、羊肺、羊心、羊肚、羊肠悉数倒入。及至将油油绿绿的沙葱入锅，羊杂被改了性子，原本烈烈的气味，开始变得温润。

　　奶茶是平常日子，羊杂汤便是节日。一端上桌，一家老小便喜滋滋地捧起热气直冒的羊杂汤，汤是奶白的，像草原刚下的第一场雪，干净又纯粹。一片片莹润的粉红羊杂浸在汁水里，透着诱人的光泽，再撒上一把翠绿的香菜末。一口下去，油油清香萦绕在舌头的尖尖上，鲜鲜的滋味顷刻灌满了胸廓。千百年来草原的精华，汇成一抹香，那是奶香草香混着河水的馨香，滚滚滔滔顺着喉咙而下。肚里隐隐充斥着热热的气，一瞬间，便把人的五脏六腑冲刷得干干净净。

　　谁说“心肝肺”脆弱、绵软，凭着骨汤打底，沙葱助阵，同心协力，组合在一起，妥妥王炸。

　　嘴里品咂着鲜美，眼睛不禁投向远处撒欢玩耍的孩子们。像一群欢快的小马驹，围着蒙古包你追我赶，再远处，归圈的牛马羊，或卧或站，悠悠地啃食青草。孩子们银铃的笑声和牛羊的哞哞咩咩声混在一起，落在大人们的心湖里，一圈圈荡起涟漪。

　　涓涓流淌出的笑意，再大的风沙也遮盖不住。牧人脸上纵横的皱纹里，藏着生活的酸甜苦辣，却也蓄着无尽的希望。看到孩子们快乐成长，看到牲畜膘肥体壮，再辛苦的日子也是有奔头的。一碗美味的羊杂汤，让简单平凡的生活，有了滋味，更有了热气腾腾、果实累累的盼头，暖了胃，更暖了心。

　　羊杂汤是草原上的汤，一个“杂”字，是粗犷，是本真，是包容，亦是融合。

　　曾经随草而居的牧人，面对种种艰辛，从不退缩，而是以一种近乎虔诚的态度，守护着草原，守护着绿色的底线。一点点浇灌绿意，一寸寸种下希望，这既是对大自然的敬畏，亦是对人类生命之本的敬仰。

　　夜色渐浓，抬起头，看看圆月高挂；低下头，看看羊汤氤氲。一碗铺满月光的羊杂汤，让人尝过草原的精华，也尝过月光的味道，这是草原最盛情却又最内敛的浪漫，足以拴住一颗心。无论走到哪里，心里都眷恋着，悠悠回荡。