面食制作技艺——马家“精点心”

2025年04月27日 15:06 来源：内蒙古自治区文化和旅游厅

　　马家“精点心”种类繁多、花样各异、工艺复杂，以手工成形为主，主要有酥皮类、油炸类、馄糖类、蛋糕类四种。其中酥皮类的割花系列是马家“精点心”的代表作，制作过程非常严谨，分为和面、和酥、破酥、包馅、割花、烘烤等六大步骤。马家“精点心”致力于让中式传统手工糕点散发出历久弥新的“古今味”，让延续至今的美味、技艺和文化璀璨如新，永久流传。2022年，面食制作技艺（马家“精点心”制作技艺）入选内蒙古自治区级第七批非物质文化遗产扩展名录。

编辑：孙丽荣

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